La Raia è un’azienda agricola biodinamica in Piemonte che si estende per 200 ettari su due comuni, Gavi e Novi Ligure, nel basso Piemonte. Al suo centro sorge la Cantina, al limitare nord Il Borgo e al confine sud La Locanda, Stella verde MICHELIN. Le due strutture ricettive sono collegate da un sentiero interno. Nel 2013 è nata qui la Fondazione La Raia – arte cultura territorio, dedicata al grande tema del paesaggio. La tenuta, condotta dalla famiglia Rossi Cairo dal 2002, è tuttora un progetto in fieri che ha al centro la riflessione attorno al tema del paesaggio, inteso in tutte le sue componenti peculiari. L’obiettivo del suo fondatore, Giorgio Rossi Cairo, e di suo figlio Piero, è di mantenere armonia ed equilibrio tra tutte le presenze e tutti gli elementi.
La famiglia abita la vecchia casa padronale recuperata nella sua struttura originaria. La cantina in terra cruda è un esempio di edilizia sostenibile. All’interno della tenuta si incontrano lepri, caprioli, moltissimi uccelli e vacche di razza Fassona allevate grass fed e, nelle sere d’estate, le lucciole. E, ovviamente, la natura, quella spontanea che determina la bellezza originaria di queste colline e quella coltivata a vigneti e campi. All’interno della tenuta La Raia, il relais La Locanda e gli appartamenti del Borgo sono pensati per vivere appieno il paesaggio di questo angolo di Gavi. La tenuta è attraversata da tre Itinerari – del vino, dell’arte e della biodiversità – aperti agli ospiti della Locanda e del Borgo.
La Locanda, parte dell’azienda agricola biodinamica in Piemonte
Locanda La Raia si trova all’interno dell’azienda agricola biodinamica La Raia. Un tempo stazione di posta e luogo di sosta per i viaggiatori, la Locanda è una grande casa verde abbracciata da vigneti, pascoli e boschi, in cui il comfort degli spazi interni dialoga con la bellezza della natura circostante. Le dodici camere, una diversa dall’altra, e gli spazi raffinati accolgono gli ospiti con antichi mobili piemontesi accostati a elementi di design contemporaneo. Realizzata con pezzi unici, la Locanda propone un concetto di ospitalità fatto di accuratezza e tempi rilassati, con dettagli insospettabili e un servizio eccellente quanto discreto.
Immersa nella natura della Raia, la Locanda è essa stessa un progetto di paesaggio, che punta a recuperare fluidità tra lo spazio interno e i vigneti, i campi e gli spazi verdi che la circondano. Una piccola sorpresa è il giardino che accompagna l’ingresso, che reinterpreta in nuove forme il giardino all’italiana: una selezione di sole erbe aromatiche sono disposte in modo da ricreare la forma di una grande foglia. Il giardino più esteso, che sfuma verso i vigneti e per il quale sono state selezionate solo specie autoctone e legate al mondo agricolo, è stato realizzato su un concept del team francese Coloco, composto da allievi e collaboratori del paesaggista Gilles Clément.
In Piemonte, nell’azienda agricola biodinamica, le camere sono un vero vanto
Le camere, le suite e l’appartamento della Locanda, sono uno diverso dall’altro. Alle pareti i quadri antichi di famiglia sono vicini ad opere contemporanee selezionate tra gli artisti rappresentati dalla galleria milanese Viasaterna. I materiali, i colori, i tessuti raccontano del gusto tutto italiano per un bello semplice. Per la sua peculiare struttura, la Locanda può essere scelta da piccoli gruppi in esclusiva, per i quali si organizzano su richiesta attività sportive, cooking class, wine tasting e molto altro all’interno della tenuta.
Alla Locanda in Piemonte il cibo è occasione per scoprire il territorio, stare insieme e concedersi tempo. Si servono colazioni con pane fragrante fatto in casa accompagnato dai mieli biologici, frutta della Tenuta, marmellate e omelette con i sapori dell’orto interno alla Raia. In estate gli ospiti possono accomodarsi al grande tavolo in giardino, negli spazi intorno alla piscina oppure godersi il pranzo con un cesto da picnic in un angolo ombreggiato della Tenuta. Ogni pomeriggio c’è il rito del tè servito con un dolce diverso, e quello dell’aperitivo, momento per degustare i Gavi biodinamici de La Raia.
Il ristorante dell’azienda è Stella Verde MICHELIN
La cena al ristorante della Locanda è speciale. Piccoli tavoli rotondi con fiori freschi, candele e tovaglie bianche di lino creano quel senso di piacevole intimità che ricerchiamo per i nostri ospiti. Tommaso Arrigoni guida il progetto gastronomico del ristorante della Locanda, Stella Verde MICHELIN, insieme allo chef resident Mirko Natali. La loro proposta è centrata sulla stagionalità e sull’interpretazione dell’antica tradizione della cucina del Gavi, incrocio unico di influenze liguri e piemontesi. L’impegno è quello di valorizzare i prodotti dell’azienda agricola biodinamica La Raia.
I formaggi e i salumi provengono dai presidi Slow Food della zona, e anche la scelta del pesce cade su prodotti sostenibili, come la trota di Mondovì allevata nell’Oasi naturalistica di Crava Morozzo. L’area benessere della Locanda, con sauna, bagno turco e la parete di sale dell’Himalaya è un invito al relax totale, un luogo tranquillo in cui dedicare del tempo a sé stessi, scegliere un trattamento e affidarsi alle mani dei nostri esperti. La piscina – interna ed esterna – è a temperatura controllata per accogliere gli ospiti tutto l’anno e si affaccia sulle colline del Gavi. La palestra, attrezzata da Technogym, si apre sul giardino.
Tra i vigneti del Piemonte, il Borgo e il fascino di un antico villaggio contadino
Il Borgo è un antico villaggio contadino all’interno della Raia. Si trova in una delle posizioni più belle del Gavi. Ha un affaccio su una vallata incontaminata, circondata da boschi antichi e da un piccolo lago segreto raggiungibile a piedi. L’antica casa colonica, il fienile e il patio si affacciano su una grande corte circolare. Intorno, i filari del vigneto La Cascinetta, da cui proviene il Gavi D.O.C.G Pisé, cru de La Raia. Un luogo dal fascino unico e originale, nel quale dimenticare i rumori della città e immergersi completamente nella bellezza della natura. L’appartamento Ape Regina e La Villa, con la sua caratteristica torretta, sono arredati accostando, come in Locanda, pezzi antichi della tradizione piemontese, oggetti di design, opere d’arte contemporanea. Dotati di una cucina completamente attrezzata, sono ideali per famiglie, gruppi di amici, appassionati di sport e vita all’aria aperta e per chi desidera relax e privacy.
Gli ospiti del Borgo possono vivere appieno La Raia. Prenotare degustazioni in cantina, un tavolo al ristorante Stella Verde MICHELIN della Locanda e un trattamento presso la spa. Oltre a percorrere gli Itinerari del vino, dell’arte e della biodiversità che si dipanano tra i vigneti. All’interno del Borgo si tengono lezioni di yoga, workshop di ceramica, un’arte accessibile a tutti che favorisce il relax grazie a una concentrazione profonda e creativa. Il Borgo è stato recentemente ristrutturato secondo gli stessi princìpi di recupero filologico delle altre costruzioni presenti nella tenuta. Al Borgo, inoltre, si trova una delle undici opere site specific di Fondazione La Raia, OUSSSER dell’artista Koo Jeong A.: un dipinto murale in smalto, sulle pareti della Villa, che trae brillantezza dalla luce del sole e che è visibile solo la notte.
Dentro e fuori la tenuta
Nella tenuta si trova un campo da tennis in sintetico e un percorso benessere ai piedi della collina su cui sorge la Locanda. Per chi ama la bicicletta, tutto intorno alla Raia si aprono le strade dei Campionissimi, da Coppi a Girardengo. Ci sono moltissimi itinerari per ogni preparazione atletica, da scoprire da soli o accompagnati da una guida. Sempre più richiesti anche i trekking nelle meravigliose valli vicine, Val Borbera e Val Lemme. Si organizzano escursioni in collaborazione con le molte associazioni che stanno facendo conoscere queste due valli di straordinario fascino. Le colline del Gavi sono scelte per i meravigliosi campi di golf che si aprono tra i vigneti.
Da Locanda La Raia sono facilmente raggiungibili tre campi. A pochi chilometri da Locanda La Raia sorgono alcuni borghi storici di grande interesse. Suggeriamo di visitare il Forte di Gavi e di passeggiare per le strade di Novi Ligure alla scoperta dei palazzi nobiliari dipinti. A pochi chilometri anche Libarna, l’antica città romana nata nel II secolo a.C. lungo la via Postumia, la strada che collegava Genova e Aquileia. La zona dell’Alessandrino, inoltre, è un vero tesoro che copre un arco di tempo che va dal Medioevo al Novecento. A Tortona, presso la Pinacoteca della Cassa di Risparmio di Tortona, il più bel museo italiano dedicato al Divisionismo. Per chi adora il cioccolato, una visita alla fabbrica Bodrato di Novi Ligure è un must: si seguono le varie fasi della produzione del giorno e si partecipa a una degustazione dei prodotti: cremini, boeri, cioccolatini alla frutta.
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